Bəzi qidalar uzun müddətdir ki, “sağlamolmayan” kimi təsnif edilsə də, onların qida tərkibinin araşdırılması fərqli bir reallığı ortaya qoyur. Düzgün bişirmə üsulları və nəzarətli istehlak ilə bu qidalar bədən üçün vacib qida maddələri təmin edə bilər. Buna görə də, birtərəfli “yaxşı-pis” fərqləndirmə əvəzinə, istehlak üsulu və miqdarın həlledici olduğu daha balanslı bir yanaşmaya üstünlük verilir.
Alyans.media xəbər verir ki, yeni bir qiymətləndirmə göstərir ki, kəskin şəkildə “sağlam” və “zərərli” kimi təsnif edilən qidalar arasında qoyduğumuz fərq düşündüyümüz qədər aydın deyil.
Kartof
Kartof uzun müddətdir ki, “karbohidrat” etiketinə görə haqsız yerə tənqid olunur. Bununla belə, onlar, xüsusən də qızardılmış yox, bişmiş və ya qaynadılmış şəkildə istehlak edildikdə olduqca qidalıdır. Xüsusilə, onlar bananlardan daha çox kalium ehtiva edir. Onlar həmçinin C vitamini və liflə zəngindir. Onları qabığı ilə yemək onların lif tərkibini daha da artırır və daha uzun müddət toxluq hissi saxlaya bilər.
Makaron
Tez-tez pəhriz planlarının düşməni kimi qəbul edilir , lakin hər şey növündən və porsiya ölçüsündən asılıdır. Tam buğda makaronu lif, B vitaminləri və daha balanslı enerji buraxılışı təmin edir. Tərəvəz və zülalla birləşdirildikdə, əslində çox balanslı bir yeməyə çevrilə bilər. Problem makaronun özündə deyil, nəzarətsiz porsiya ölçülərindədir.
Pendir
Yağ və natrium tərkibinə görə tənqid olunsa da, güclü qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Sümük və əzələ sağlamlığı üçün vacib olan zülal və kalsiumla zəngindir. Həmçinin dəyərli B12 vitamini mənbəyidir. Bəzi növlərdə bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə bilən probiotiklər də ola bilər. Əsas məqam eyni olaraq qalır: mülayimlik.
Düzgün hazırlandıqda, popkorn
Əslində “zərərli qida” deyil, tam taxıl qrupuna aiddir. Əlavə yağ və duz olmadan istehlak edildikdə, aşağı kalorili və liflə zəngin qəlyanaltıya çevrilir. Həzmə kömək edir və uzun müddət toxluq hissi verir. Ən zərərsiz versiyası hava ilə doldurulmuş və ya yağsız versiyasıdır.
Tünd şokolad
Daha az şəkər ehtiva etdiyi üçün süd şokoladına daha balanslı alternativ hesab olunur. Xüsusilə 70% və ya daha çox kakao tərkibli tünd şokolad flavonoid adlanan antioksidantlarla zəngindir. Bu birləşmələr ürək-damar sağlamlığı ilə əlaqələndirilir.
